联 系 人: 何老师
扫描保存电子名片
如今国内有非常多的卤味熟食店,不同的品牌,不同的口味,不同的特色,虽然卤菜非常畅销,但是也并不是每一个开店的人都可以顺利经营,这是很多创业者都很头疼的一个问题,其实经营一家卤菜店并不是一件容易的事情,除了店面因素外,你还得先掌握好卤菜制作配方技术。那么我在杭州学做卤菜不知道在哪来可以学?杭州学卤菜熟食哪家比较好,要多长时间?学做卤菜现卤现捞配方就到食为先餐饮小吃培训,由专业老师手把手亲自教学,颠覆传统的现捞卤菜制作方法,攻克了现捞卤菜凉菜技术中的疑难杂症,标准的操作流程制作配方,简单易操作,轻松学会轻松就能超越对手,不限制时间包教会为止。
食为先餐饮小吃技术学校开设正宗卤味熟食课程,让零基础的学徒成为高手才是真正的卤菜高手,金杯银杯不如学徒的口碑,能学到核心配方才是关键,让学徒成功的赚到钱,才是我们的成功和动力。学员实操调料:葱、姜、油、蒜、香辛料、香辣麻辣油、各式调汁和调味技能等,各种内脏系列,鸭头、鸭脖、翅尖、鸡腿、 鸡脚、鹅掌、等、各类附件系列,卤花生、海带、豆皮、豆干、土豆、藕、等、各类蔬菜利干制品系列。品种丰富,可以满足下到地摊、中到摆摊设点、大到门市经营,投资可大可小。
食为先小吃教学卤菜制作步骤包括:
1、练刀工,卤菜培训刀的用法,如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状,如 丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜,也少不了绝妙的刀工艺术。
2、练卤艺,全天练习,各式卤艺,红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料,学员自己卤制,非常接地气的培训模式。
3、练调味,从选香料到每一种调料,增香制作到数字化调味技术,卤菜培训学员都参与练习,如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。见到各种味型,应变如流。
4、学卤制知识,卤菜培训学新卤水制作;学会配料;增香调色;调味卤制的火候及时间等;每一个卤制流程,必须熟练。联系我时请说明是在杭州同城圈看到的……