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来源(杭州市市场监督管理局)
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜),在市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋是高营养和保健蔬菜,市场消费价值越来越被认可。
新鲜安全这样挑
1、看笋尖
笋尖鳞片抱和紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。
2、折笋茎
将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩。
3、看笋茎
基部白色茎坚硬、老化甚至木质化的芦笋食用时口感较差,挑选时以稍带基部白色茎为好。
4、看粗细
选择芦笋时要注意观察,芦笋上下均匀的为佳。
5、看长短
芦笋长度在20厘米的最佳,这个长度的芦笋是最嫩最好吃的。
科学储存这样做
芦笋的鲜度降低得很快,极易失水、变质,因此在买的时候就应当注意其新鲜度。买回来的芦笋若不能立即食用,可以将芦笋用保险膜包裹好,根部朝下,放入冰箱冷藏;也可以用浓度约5%的食盐水烫煮一分钟之后,置于冷水中使之冷却,而后放入冰箱中,也可维持几天不腐坏。
贴心小叮咛
1、芦笋不宜生吃,也不宜存放一周以上才吃。
2、对芦笋过敏的人、痛风患者不宜食用。
3、芦笋最方便的食用方法是用微波炉小功率热熟。
好啦,今天好吃的芦笋就给大家介绍到这里,欢迎大家吐槽哈,只要您喜欢,小编将每天在杭州搜好吃的给大家